Produttore: Az. Agricola Colella Franca, Bitonto (Ba)

Descrizione: Peperoncino dalla forma a campana con tre protuberanze laterali e dal colore rosso acceso che ricorda proprio il cappello di un vescovo. Poco piccante (10.000 gradi nella scala di Scoville) ma dalla polpa consistente e croccante che ricorda come gusto quello del peperone.

Consigli: La sua bassa piccantezza e il suo sapore molto fruttato lo rendono ideale per essere consumato fresco, dando quel tocco stuzzicante ai nostri piatti, oppure conservato sott’olio insieme ad aglio e capperi.